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速報まとめ

女性注目のお肉!!シカ肉料理が今、アツい!

   


▼女性の為のお肉!シカ肉は、ダイエット&貧血に効果のあるステキな食材。

貧血や冷え性を防ぐ鉄や,細胞の健康を保ち味覚を鋭敏にする亜鉛も多く含んでいます。

鹿肉は豚肉や牛肉に比べてカロリーは3分の1、脂肪分においては15分の1とかなりヘルシー。

注目される成分として、カルニチンとアンセリンがあげられています。
・カルニチン(L-カルニチン)は、筋肉内の脂肪酸代謝(脂肪の燃焼)によるエネルギー産生に必要不可欠な物質。
・アンセリンは、強い抗酸化作用があり、近年疲労回復作用などで注目されています。

▼実は、近年、栄養満点のシカ(鹿)肉が注目を浴びている。

鹿肉は、肉類の中でも特に栄養価が高いと言われています。
高たんぱく・低カロリーのダイエットに適した食材と言えるでしょう。貧血予防に役立つ鉄や脂質代謝に関与しているビタミンB2も多く含んでいます。

日本では、馴染みが薄い鹿肉ですが、ヨーロッパでは高級食材として知られています。

シカ肉はボクサーの減量に利用されたことでも話題となりました。

▼実は、シカは増えすぎて害獣。食べる事で農作物被害軽減に。

農作物を食い荒らしたり、個体数の増加で生態系を崩したり、希少な植物を絶滅に追い込んだりと、深刻な被害をもたらす害獣。その代表例がシカである。

▼ファストフード店も注目。カレーハウスCoCo壱番屋も鹿肉に注目!

シカによる農林産物の被害に悩まされる三重県。国内最大のカレーチェーン、カレーハウスCoCo壱番屋とコラボし、被害軽減のために捕獲した鹿肉を使ったカレーを県内全30店舗で提供中。

@blueheyji @Deracine9435 今回は前足なので煮込み料理用です〜
今日は鹿肉カレーになりました!うまー^^ p.twipple.jp/td5Jg

長野県産の野生シカ肉を使ったハンバーガー「信州ジビエ鹿肉バーガー」が人気だ。ジェイアール東日本フードビジネスが首都圏で展開するファストフード店「ベッカーズ」の19店舗で1日から発売。10日までに5919食を売り上げた。

▼最近では、レシピや鹿肉レシピ本も充実している。

材料 (1人分)
鹿肉5~6切れ
塩少々
おろし生姜小さめのひとかけ分
醤油大さじ1
小麦粉溶き卵パン粉適量
揚げ油適量
大根おろし大さじ2くらい
レモンスライス2枚

▼しかし、鹿肉類は食べ方に注意も必要。

そして鹿肉の刺身とレバー!いずれも美味、美味であります! p.twipple.jp/GXz6z

生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎や腸管出血性大腸菌症の食中毒のリスクがあるほか、寄生虫の感染も知られています。

▼おまけ 女性だけではない、ペットのダイエットにも鹿肉は効果的

最盛期7.8kg→5.5 kgになりました。
是非、一度愛猫に国産馬肉を与えてみて下さい。
馬肉は他の動物の肉とは違い大変栄養価に優れています。

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